「小高姐」蒜香浓郁 造型优美 不用揉出手膜的面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

蒜香面包 放到烤箱之后，满屋子飘香。每次在家里烤的时候，大家闻到味道就已经望穿秋水了。殷切的心情，期待的目光。可想而知，面包一上桌，迅雷不及掩耳的速度就没有了。

用料  

【小高姐】蒜香浓郁 造型优美 不用揉出手膜的面包的做法  

1. 室温水200克化开酵母2克（水温不超过40℃）。

2. 全部材料（高筋面粉200克，杜兰面粉100克，糖12克，盐2克，油24克 ）混合，再加入酵母水。

3. 刮刀搅拌。

4. 上手揉面，见不到干面粉即可（揉成的面团比吐司面团稍微硬一些）。

5. 饧面20分钟。

6. 揉面1分钟（至光面即可）。

7. 倒入油，覆盖在面团表面，饧面1.5-2小时。

8. 蒜蓉：一头蒜剥皮，去皮，切碎。

9. 葱白切碎。

10. 开最小火，加入无盐黄油50克，待黄油开始融化，加入蒜末和葱花。

11. 小火炒5分钟（可放适量的盐调味），盛出放凉。

12. 面团排气。

13. 四等分，取一个面团，拉出光面，并滚圆。

14. 擀平至手掌大小。

15. 放到烤盘纸上，涂上做好的蒜蓉。

16. 第二层。

17. 相同的操作，至四张面皮都落整齐。

18. 圆形器皿在中间留上压痕。

19. 然后用刀将面皮周围八等份。

20. 八等份花瓣中，再切一刀，然后两手拿上，向外翻两圈。

21. 尾部捏起来，并将褶子压到下部。

22. 其他花瓣以此类推。

23. 放入铸铁锅，或者烤盘中。

24. 覆盖保鲜膜，继续发酵45-60分钟。

25. 涂蛋液。

26. 放入预热好的烤箱205°C 烤25-28分钟。

27. 出炉。

28. 蒜香味诱人，面包质地松软。

小贴士

1. 杜兰面粉可用全麦或者高筋面粉替代。
2. 各地的面粉吸水性不同，加水量会有所不同，多观察面团的形态，来调整加水的量。