用料
鸡蛋 | 2只 |
低筋粉 | 60g |
白砂糖 | 55g |
黄油 | 20g |
准备原材料,非常简单的三样东西,但是建议提前面粉过筛两次哈。
鸡蛋和糖混合,搅拌至无明显糖粒,同时,加热少半盆开水用做后面打发蛋液使用。
水热后关火,把蛋液盆放入热水中,低速打,大约半分钟用手试一下温度,可以感觉到温温的感觉,把盆拿出来接着打,同时把黄油碗放入热水中,隔水加热融化。
全蛋打发至这个效果,提起滴下的面糊不会消失。
分散放入面粉,用铲拌的方法,边拌边转动盆,不要过度搅拌,看不到干粉就好。
融化的黄油一直要保温,这时可以分散倒入,同样手法快速搅拌到变的细腻,时间不要太长。
170度预热,上下火烤20分钟,可以啦!