芒果味泡芙(芒果奶油馅)的烹饪做法，大厨教你详细做法

两盘的量(16个一盘)
如果喜欢其他水果的，将芒果换成其他水果就可以了

用料  

芒果味泡芙(芒果奶油馅)的做法  

1. 将白砂糖，盐，黄油水和奶粉，放入锅中，煮至黄油融化，沸腾冒泡泡

2. 加入提前过筛好的普通面粉和玉米淀粉

3. 快速翻拌均匀，直到没有干粉颗粒，面团成一种微微透亮的黄色，关火

4. 将面团稍稍放凉，摸起来稍微温和的时候，打入一个蛋，搅拌均匀

5. 两个鸡蛋在碗中打散
   分次一点一点加入面糊中
   不一定要全部加入
   在刮刀上能留下一个正三角形，就差不多了

6. 裱花嘴，我用的是最后一个

7. 
   将面糊装入裱花袋(刮板很好用)

8. 尽量将泡芙挤的矮胖，
   面糊挤得细长的话，泡芙做出来没有那么好看而且头的部分基本都是壳，挤不进奶油

9. 200℃预热，
   200℃15分钟，170℃15分钟
   胖起来啦！

10. 在泡芙的背面用筷子戳一个小洞，亲亲，将筷子的顶头在泡芙里面转一圈，将泡芙内部少量的薄薄的皮皮戳破

11. 接下来开始制作芒果味奶油
    芒果削皮获得果肉

12. 一克吉利丁片在冷水中泡软，沥干水分，用微波炉，烤箱或者隔温水将其融化

13. 30克淡奶油，芒果果肉，搅成芒果果泥

14. 80克淡奶油加入无水无油的碗中
    用电动打蛋器，稍微打一下
    加入十克白糖，高速打发
    打至体积稍稍定型，转低速打

15. 加入芒果果泥，融化的吉利丁，继续打发

16. 打至形态稳定

17. 装入裱花袋

18. 挤入泡芙底下筷子刚刚搓出的小洞中