这种盒子蛋糕简直是甜食爱好者兼芋泥控的福音，不过外面卖的一般都比较甜，自己做的话可以控制甜度，而且喜欢吃啥都可以往里面加，心理上骗自己会健康那么一丢丢～
用料
| 蛋糕部分 | 28×28模具一盘 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 35克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 68克 |
| 夹层部分 | |
| 芋头 | 1个 |
| 牛奶 | 200克 |
| 炼乳 | 适量 |
| 糖（代糖） | 适量 |
| 咸蛋黄 | 18颗 |
| 肉松 | 适量 |
芋泥咸蛋黄肉松盒子的做法
先做蛋糕
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，蛋抽搅匀，怕蛋腥味的可以加几滴香草精。
筛入低筋面粉，拌匀
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，低速-高速-低速打发，打到拎起打蛋器时蛋清整体向上直立但尖尖下垂的状态，手动慢速整理几圈
蛋清和蛋黄糊轻柔翻拌均匀，从一定高度导入烤盘，用刮刀抹平整，轻轻震出大气泡
放入烤箱中层，上下火155度30分钟。（我是海氏的烤箱，温度偏高，正常烤箱设置160度）
烤好后晾凉
芋头洗净去皮切片，上锅大火蒸至软烂，加入牛奶捣成泥。（我希望芋泥能吸收更多的牛奶提高奶香味，所以选择蒸熟芋头，没有这一需求的，直接水煮也可以）
芋泥里的糖、炼乳和牛奶的量按自己的喜好添加，喜欢甜的还是淡的，稠的还是稀的，每个人都不一样，我的用量仅供参考哈～
可以用料理机稍微把芋泥打得顺滑一些，喜欢芋头颗粒感的朋友也可以不打。
蒸熟芋头的同时可以把咸蛋黄一起蒸熟，碾碎后挑出硬芯
组装。把蛋糕按盒子尺寸切成小片，一般一个盒子用两层蛋糕就可以。一层蛋糕一层芋泥一层蛋黄一层蛋糕一层芋泥一层肉松，冷藏以后就可以吃啦～
小贴士
1.我是为了减肥，制作时能不加的糖和油就都没有加，所以肯定没有外面卖的那么好吃。想要味道更好的亲可以添加更多的糖或炼乳，芋泥里稍微加点黄油也可以让口感更顺滑。
2.我买的芋头挺大的，这个方子大概能做3个大盒子的量，吃不完的注意冷藏保存哦～
