咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕来啦,超详细教程~
听说最近又诞生了一款新的网红蛋糕,这款外层是岩烧芝士和肉松,内里有芋泥和咸蛋黄爆浆,可以说是集齐了我所有最爱的口味。
材料:
芋泥:蒸熟芋头200克,淡奶油80克,细砂糖20克,紫薯粉1.5克
咸蛋黄爆浆:蒸熟咸蛋黄60克,卡仕达酱120克(做法看下一期),牛奶10—20克(看状态调整
岩烧芝士:芝士片1片,细砂糖8克,淡奶油15克,黄油10克
做这款蛋糕最重要的就是耐心,步骤虽多,但是每个步骤都不难,欢迎大家交作业哦。
用料
材料 | 看上面 |
咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕的做法
先来分享一个万能的芋泥馅配方,蒸熟的芋头捣成泥
然后加入一点点紫薯粉调色,再加入糖还有淡奶油
搅打均匀就可以了
稍微有点颗粒感没有关系,这个配方真的是超级简单好用
接下来是咸蛋黄爆浆的部分
把蒸熟的咸蛋黄过筛一下
然后加入到卡仕达酱里面,卡仕达酱的做法可以看下期哦。
如果想要爆浆的效果更好,还可以加一点点牛奶调整一下,让它的流动性更强。
岩烧芝士的做法就更简单了,把字幕上的这些材料混合在一起,隔水加热到芝士片和黄油完全融化就可以了。
融化之后还不能马上使用,要放在一边晾凉。
等芝士酱变得比较浓稠,就可以涂抹在戚风蛋糕的顶面。戚风蛋糕的做法可以参考我上几期的教程哦
送入烤箱,上火200度,下火160度烘烤8到10分钟
烘烤的时候要在旁边仔细留意,烤到表面有些焦斑就要出炉,不然容易烤焦。
最后就来组装啦,把刚刚烤好的蛋糕平分成三片
底下两片挖一个洞
夹层挤上芋泥
中间填上咸蛋黄爆浆
外层再抹上卡仕达酱(卡仕达酱)的做法将在下期分享哦)
贴上满满的肉松,这样看起来就非常有食欲啦。
完成啦
岩烧芝士和肉松,内里有芋泥和咸蛋黄爆浆,可以说是集齐了我所有最爱的口味。