这款老面包是通过老王的方子改编的，里面无一滴水，纯南瓜泥做的
用料
| 面种 | |
| 高筋面粉 | 240g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 糖 | 30g |
| 酵母粉 | 6g |
| 南瓜泥 | 380g |
| 主面 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 糖 | 90g |
| 盐 | 5g |
| 奶粉 | 35g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油或者蜂蜜少量 | 烤好刷表面用的 |
| 黄油 | 60克 |
无一滴水的南瓜老面包的做法
先准备南瓜，去皮切成块
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第2张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第2张")
盖上保鲜膜放入微波炉蒸12-15分，也可以用锅蒸熟就可以了时间是没有限制的哈
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第3张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第3张")
蒸好后取出放凉一下
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第4张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第4张")
然后用叉子压成泥放凉备用
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第5张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第5张")
然后称重380克，图片显示是360还没放完哈，继续放的380克泥
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第6张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第6张")
把面种所有材料放入容器中，用刮刀拌匀
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第7张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第7张")
没有干粉即可，不需要过度的去搅拌，然后准备发酵，大概一个小时左右
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第8张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第8张")
发酵好的面种蜂窝状
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第9张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第9张")
打开保鲜膜的状态
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第10张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第10张")
蜂窝状
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第11张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第11张")
然后准备主面团材料，所以材料称重后放入厨师机桶内加入面种
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第12张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第12张")
启动厨师机开始工作，2-3挡和面至面团无干粉，光滑后下入黄油，继续和面至出薄膜
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第13张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第13张")
和好的面团能拉出薄薄的膜，然后破口平整光滑
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第14张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第14张")
整理好面团开始分割，每个面团100克左右
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第15张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第15张")
分割好的面团揉圆，不需要静置，直接擀面整形
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第16张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第16张")
取出一个面团擀成椭圆形，然后卷成条，所以面团全部卷成条后，开始搓长条，搓成长条后，两手分别放长条两边左下右上这样搓一下，然后对折就成麻花状了，一手固定一个小洞一手捏着头，把对折的角放入对折中间留下的空隙里面，不懂就看图片操作哈😊最后完成就放入烤盘内
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第17张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第17张")
全部整形好就开始二次发酵了
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第18张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第18张")
准备二次发酵，我是用的发酵箱湿度80-85左右，温度36发酵，发酵两倍大
没有发酵箱的宝贝也别急，我们可以用烤箱发酵是一样的，烤箱内放一碗热水吧温度调到35-6度放入整行好的面团就可以了发酵至两倍大![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第19张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第19张")
发酵好后，烤箱预热风炉150度30分
平炉预热180度，170度30-35分![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第20张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第20张")
发酵好的面团放入烤箱内，上色后盖上锡纸避免颜色过中，或者糊掉
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第21张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第21张")
一点一点的膨胀
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第22张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第22张")
烤好后出炉震膜一下
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第23张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第23张")
脱膜准备刷黄油或者蜂蜜水
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第24张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第24张")
黄油化开，蜂蜜一勺加入一勺半的水混合均匀就可以开始刷了
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第25张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第25张")
刷好后稍微撒一点椰蓉装饰，没有也可以不撒哈
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第26张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第26张")
等完全晾凉就可以包装了
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第27张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第27张")
撕开颜色很漂亮，组织也很好
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第28张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第28张")
超级细腻
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第29张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第29张")
拉丝也很棒
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第30张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第30张")
隔着屏闻到香了吗
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第31张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第31张")
我先去吃一块
![无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第32张]( "无一滴水的南瓜老面包的做法步骤图 第32张")
小贴士
面种可以晚上做好放入冰箱里冷藏早上起来做哦，这款面包里面是没有加一滴水的，纯南瓜泥哦，超级软放置一天后味道会更好哦，喜欢的朋友做起来吧，有问题可以留言，欢迎大家交作业哦
