美式风格咖啡肉桂卷面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

有满满肉桂香气的，美式咖啡风味肉桂卷！
顶部有焦糖核桃、开心果碎和巧克力棒装饰调味！
搭配一杯特浓黑咖啡，开启一个美好的下午/早晨吧！

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用料  

美式风格咖啡肉桂卷面包的做法  

1. 准备工作：
   -黄油和鸡蛋恢复到室温
   - 核桃放进烤箱用150℃烘烤10分钟左右

2. 在打蛋盆中放入蛋黄、全蛋液、淡奶油、牛奶和咖啡，用打蛋器搅拌均匀

3. 加入粉类、盐、砂糖、干酵母，用面包机揉10分钟左右，再加入无盐黄油揉10分钟左右，至图中可以看见手指的透明度，揉好的面团温度为24℃

4. 搓圆面团放入打蛋盆中，在25℃室温下发酵1小时

5. 发酵期间制作杏仁奶油，在打蛋盆中放入回复到室温的黄油和糖粉，用打蛋器打发至发白

6. 少量多次加入全蛋液并混合均匀

7. 筛入杏仁粉并搅拌均匀

8. 一次发酵好后，体积膨胀至2倍即可，放入冰箱冷藏1小时

9. 把面团擀成30x40cm大小，用刮刀涂抹杏仁奶油，再筛上肉桂粉

10. 用刮板，从身侧一边卷起

11. 卷好后切成6等分

12. 并排放在烘焙纸上，在35℃温度下二次发酵50分钟，同时烤箱预热到230℃

13. 在表面刷上适量鸡蛋液

14. 送入烤箱用200℃烘烤15分钟

15. 制作装饰用咖啡，把糖粉、蛋清混合均匀，2/3和咖啡混合充分

16. 制作焦糖核桃，在平底锅里加入细砂糖和水，煎至茶褐色，放入烤好的核桃

17. 搅拌煎至细砂糖结晶化

18. 用刮刀搅拌加热至如图状态

19. 放在垫纸上冷却

20. 切块

21. 在烤好的面包上涂抹装饰用咖啡，撒上焦糖核桃和开心果碎，再淋上1/3未和咖啡混合的装饰液，把巧克力棒掰成2瓣，插在上面

22. 搭配黑咖啡食用十分美味哟！