紫薯红豆软欧包「无油少糖版」的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

紫薯红豆软欧包【无油少糖版】的做法  

1. 500克紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥。

2. 500克小麦粉倒入盆里，加入2勺玉米淀粉，半勺白砂糖，勺子大小见图。

3. 3克酵母粉用温水化开，温度是手放进去感觉一点也不烫手刚刚好。化开后将酵母水倒入面粉盆里面。

4. 面粉里加入三分之二的紫薯泥，一个鸡蛋，再少量多次往里加入纯牛奶，用筷子慢慢拌开。

5. 重点来了，用手和面，刚开始时很黏手，五指上粘了很多，和的时间长了就不那么黏手了。家里有和面机的非常好操作，没有的只能和我一样静下心来慢慢和，我大概和了大半个小时吧，边看剧边和面，也不是很无聊。最后面团的样子如图。

6. 家里正好有蒸锅，锅里放水和蒸屉，加热到水开后放置一会儿，等蒸屉不烫手的时候把面盆放到蒸屉上，盖上盖子发面。这个过程可以在和面时让家人帮忙整一下。面发到两倍大时取出。

7. 发面的过程中准备好面包馅料。买的现成的红豆取出一些用水冲洗一下。做面团剩余的紫薯泥里加入少量纯牛奶搅拌一下，使紫薯泥不干即可。

8. 发好的面团取出揉一揉排排气。分成三份，每份都擀成椭圆形，将紫薯泥和红豆铺在上面，然后慢慢卷起。卷好的三份面包胚如图。

9. 盖上保鲜膜二次发酵，烤箱和烤盘都比较小，所以放上去看着比较拥挤。

10. 发酵的过程中预热烤箱，180℃预热大概5分钟即可。面包胚变大些许后随意撒上一些面粉，用刀在上面划几个口子，然后放入烤箱。

11. 烤箱上下各调180℃，时间设置为30分钟。烤到大概快15分钟的时候取出，覆盖上一层锡纸，据说是防止把面包表面烤变色。

12. 烤好出锅，打开烤箱门，一股香气顿时飘出。不出所料都挤在一起了，哈哈哈～我是差不多正好15分钟的时候盖上了锡纸，不过看着还是表面有些微黄，下次烤的时候看来要提前盖。

13. 家里的刀都不适合切面包，本来鼓鼓的，切的过程中面包都被刀刃压扁了。尝了一口，还算是外焦里嫩。由于没有放黄油，糖也只是放了半勺，软欧包外皮尝起来味道比较淡，紫薯泥和红豆微微有甜味。男朋友说吃起来像烤紫薯馅的包子，哈哈哈～
    毕竟是无油少糖，味道上比多油多糖的还是差了一些。