红豆麻薯软欧包（少糖少油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做了几次面包，每次根据配方做的都比较硬… 里面组织也特别细腻。于是昨天突然决定要自己动手造一个配方～
我觉得还算是比较成功的那种。😋

用料  

红豆麻薯软欧包（少糖少油）的做法  

1. 因为是第一次尝试，所以也没有拍步骤图。不建议新手去做～

2. 把面粉混合，，加入盐，糖，搅拌均匀。

3. 牛奶中添加一点热水，变成温牛奶，然后把酵母放入，搅拌溶解。 倒入面团中。

4. 开始揉面。 刚开始肯定很粘，所以需要用刮板一边揉一边刮～  慢慢地面团就会开始变得不那么粘手。

5. 揉面方式是那种搓衣服式的，哈哈哈哈…
   等面团到初级扩展阶段，加入橄榄油。继续揉面。揉到可以拉扯出薄膜（揉手套膜并不是必须的，毕竟是手揉～） 就可以发酵啦。烤箱内放入一碗热水， 发酵大概2个小时。体积2倍就OK啦。

6. 拿出面包后，排气。
   切割面团，1个面团大概在120g左右。
   
   捏圆，收口朝上，擀成橄榄形。 放入麻薯馅，上铺红豆。从上往下卷。
   一定要捏紧收口！！
   
   
   
   

7. 二次发酵。
   
   二发温度： 38度  时间要看情况～
   一般还是到1.5-2倍大就可以啦。 我的二发时间是40分钟。

8. 发酵好之后，割包， 撒粉，预热烤箱，180度上下火， 中层，20-25分钟。
   （时间看自家烤箱脾气）
   

小贴士

步骤图里说融化酵母的水是算在牛奶那110g里的）

这款面包烤出来是那种酥软的，超级香！