这款面包有双重口感,原味➕抹茶,里面还加了蜜豆,所以很值得一试哦!
用料
高粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
炼乳 | 15克 |
淡奶油 | 25克 |
鲜酵母 | 8克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
抹茶粉 | 4克 |
牛奶 | 2克 |
蜜红豆 | 20克 |
抹茶双色哈斯面包的做法
除了黄油,抹茶粉,牛奶,蜜红豆,其余材料放入厨师机揉至完全阶段,再加黄油揉至扩展阶段,厨师机绑冰袋操作,牛奶用冰牛奶
揉好的面团分2份
其中一份加入抹茶粉和牛奶继续揉,再手揉均匀
两面团盖保鲜膜室温发酵,这几天天气比较热,我是在空调间做的
一发至2倍大
再平均分成各3个面团
取一个抹茶面团,擀成长方形
加入少量蜜红豆
再盖上擀成长方形的原味面团
两边卷起,并稍稍压扁,不然会像我做的一样不均匀,成品两头厚,中间薄,二发后特别明显
自上而下卷成圆柱状
二次发酵
表面撒面粉,再割包,漏出白色面团,我割的有点深了
烤箱中下层180度烤25分钟,中途可盖锡纸防上色过深
切片拍照
成品口感还是不错哒!外观还需改善,继续加油💪……