「游乐儿-雪」抹茶双色哈斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

游乐雪的方子，搬过来方便换算的。

用料  

【游乐儿-雪】抹茶双色哈斯的做法  

1. 波兰酵种所有食材混合，面团盖上保鲜膜，室温发酵至表面有很多气泡或冰箱冷藏一夜。

2. 发酵好的面团加入主面团材料(除黄油和盐），开厨师机2档揉10分钟，停机检查面团，光滑柔软。

3. 加入黄油和盐再开2档揉10分钟，停机检查面团，有非常好的延展性，取出一块面团，拉出手套膜结束，取出面团。

4. 面团分割成2份，一份加入抹茶粉和少量牛奶揉匀成抹茶味面团，两个分别放在盆里，盖上保鲜膜，30°发酵1小时。

5. 面团取出轻按压，每个颜色均分成2份，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。

6. 抹茶味面团擀成长方形，原味面团也擀成长方形紧贴在抹茶面团上，轻压排气。

7. 两边抹茶面团像中间折一下，擀面杖擀平，从上向下卷起来，收口冲下放在烤盘上。

8. 放入烤箱35°发酵45-50分钟，里面放一杯开水，发酵至2倍大。

9. 预热烤箱180度，面包筛面粉，竖着划5条线，要割深一点才好看。

10. 烤箱180度，中层烤22分钟，上色后及时加盖锡纸。