好久没有更新美食教程啦,最近超爱贝果🥯,这款全麦贝果的配方我做过很多次,成功率非常高,无油无糖,添加了全麦粉,很适合做减脂期的早餐,一起动手来做吧⬇️
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克(选择麸质较细腻的粉口感更佳) |
水 | 165g(根据面粉的吸水量酌情加减) |
盐 | 4.5克 |
蜂蜜 | 10克(一勺) |
酵母粉 | 3克 |
煮面糖水 | 白砂糖:30g水:1升 |
越嚼越香的全麦贝果🥯的做法
将贝果材料中的食材全部倒入面包机中搅拌,选择imix20分钟即可,不需要揉出膜,面团能有延展性即可
揉好的面团分成均匀的六等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团擀成牛舌状,一端擀薄,卷起,收口捏紧朝下
卷好的面团再轻轻搓长
一端用擀面杖或手掌压宽压扁
两端对接呈圆形(甜甜圈形状),擀薄的一端包裹住另一端,收口捏紧
正面
所有的面团整形完成后放置在铺好油纸的烤盘上,放入烤箱中发酵30分钟左右(夏天要更短一点,10-15分钟即可)
趁面团快发酵好的时候开始煮糖水,煮至沸腾后转小火,放入发酵好的面团,两面各煮约30秒钟后捞起沥水
煮过糖水的贝果放置在提前预热好的烤箱中,烤箱中层220度烤15分钟(根据自家烤箱脾气来调节温度和时间)