正宗美味的《懒人厨房》面包甜甜圈（视频）怎么做

甜甜圈，或许你吃过面包油炸传统方式，也吃过磅蛋糕、海绵蛋糕仿型，甚至吃过可颂甜甜圈。婶自己就做过泡芙甜甜圈，无论其他形式如何汲取甜甜圈这个原著的外形，都不能否认面包甜甜圈才是它最传统最初始的由来，婶决定试做一次，在没有模具的情况下。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》面包甜甜圈（视频）的做法  

1. 将除盐和黄油外的主材混合入缸，低速转中速9钟后加入软化黄油和盐，中高速9分钟左右，出膜如图，结实略厚；

2. 覆膜室温松弛20分钟，称重460克分割10份揉圆，覆膜冷藏松弛20分钟

3. 松弛结束，取出轻压扁圆，筷子正中戳洞，两根手指伸入孔洞中交替转圈整形

4. 整形完毕均垫油纸放入烤箱二发40分钟，垫油纸以防粘底也便于放入油锅操作

5. 取小锅倒入320克玉米油，烧至170~180度加入面包圈开炸，筷子插入中间孔不停转圈，单面约1.5分钟左右换另一面，以膨胀和上色情况作为判断，时间只是参考

6. 全部炸好捞出沥油冷却期间，融化好黑白巧以备装饰；

7. 可以简单的用糖粉装饰，也可以如图黑白巧配合；

8. 牙签、装饰彩糖等，也为它做贡献

9. 可以变化的造型还不少，大家可以自己设计一下图案

10. 圆润规整的的甜甜圈，才是装饰的最好基础

11. 口感还可以再蓬松些

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小贴士

1. 甜甜圈有专门的切割工具，如果能够使用更有助于整形和操作；

2. 婶的锅子直径约18cm，油正好有一定深度但用量不多，余下的油趁热淋了辣椒面做辣椒油，也没浪费；

3. 炸制时油温控制很重要，太低不利于膨胀，过高可适当离火控温；

4. 面团制作中间的松弛可根据室温和个人的时间空档，选择冷冻或冷藏松弛；

5. 分割整圆时底部一定收紧，揉圆，整形后炸出来才漂亮；