糖渍桂花贝果面包机版（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

去年10月国庆节的时候收获的桂花，用糖腌制起来，今天打开，还能闻见桂花香。
今年七月已过半，马上八月桂花就要飘香了。

用料  

糖渍桂花贝果面包机版（一次发酵）的做法  

1. 所有材料除黄油，入面包机桶。揉面模式，12分钟

2. 揉至面团表面光滑，可拉出厚膜

3. 将面团用刮板分割成小块，同时加入软化好的黄油。揉面12分钟。

4. 贝果不需要像吐司那样揉出手套膜，面团能轻易拉开，成厚膜即可。

5. 取出面团，盖湿布，醒10分钟。
   
   分割成9等份，排气，滚圆。盖湿布醒10分钟

6. 进行面团整形。取一个面团擀开，下面摊成锯齿状，由上自下卷起来。收尾的时候，将尾部面团修整，捏一下，再滚圆。

7. 将面团的一端擀成鱼尾巴状，将另一端弯过来，叠在“鱼尾巴”上，用“鱼尾巴”将面团裹起来，修整好边缘。收口朝下，放在油纸上。盖湿布。

8. 整形好等待发酵

9. 烤箱发酵。下火40度，25分钟。同时烤箱内放碗开水。最后5分钟是取出来发酵。边预热边发酵，边煮糖水。
   烤箱预热， 上火200度，下火195度预热。

10. 烤箱预热的时候煮糖水，煮至锅底冒泡转小火。捏着油纸将面团托起来，放入锅中煮20-30秒。再翻面煮相同时间。捞出晾干水分。

11. 当当当，出炉啦

12. 特写

13. 继续

14. 特写

15. 全体合照😋

小贴士

1.烤箱预热温度：40度，25分钟烤箱内发酵，5分钟烤箱外发酵
2.发酵的最后五分钟拿出烤箱，烤箱预热，煮糖水。这样就能缩短晾皮时间
3.烤箱上火200度，下火195度，最下层，烤20分钟