好吃的蜂蜜小面包（28cm方盘、面包机辅助揉面发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

家附近有个面包店叫蜂蜜园，她家招牌蜂蜜小面包很是美味。刚好下厨房看到青柠之mm的做法，再结合我惯用的经典面包配方，就有了属于我们的蜂蜜小面包方子。
出炉时软软的面包加上新刷的香甜蜂蜜，忍不住灭掉两三个都是很正常的事儿！❤️

ps：方子每个小面团约35g，共可做30个。我放了25个在28cm方盘，5个在另外模具。大家如果想一个方盘搞定，那就做42g一个的小面团25个吧，就是会稍微拥挤点：）

用料  

好吃的蜂蜜小面包（28cm方盘、面包机辅助揉面发酵）的做法  

1. 1.面包机里依次放入牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、盐、高筋面粉、酵母，启动揉面程序。揉面10分钟左右停止程序。放入黄油，重新开启揉面程序，结束后不用开盖，直接在面包机里进行第一次发酵（我家用时50分钟左右，供参考）。
   2.取出排大气后分15份，每份约70g。揉圆后擀成长椭圆形，卷成小卷醒十来分钟。
   3.再擀成小卷，中间切断去，一共是30份。
   4.每个切面沾点凉开水，再粘上白糖、白芝麻、低筋粉混合物，放入刷了油的烤盘中，盖保鲜膜二次发酵至2倍大（我家用了40分钟，供参考）。
   5.表面轻刷蛋黄、一点水的混合液，撒白芝麻，入180度预热好的烤箱，烤18-20分钟。
   6.出炉即刻刷蜂蜜、凉开水混合液即可享用。❤️

2. 取出排大气后分15份，每份约70g。

3. 揉圆后擀成长椭圆形，卷成小卷醒十来分钟。再擀成小卷，中间切断去，一共是30份。每份约35g。

4. 每个切面沾点凉开水，再粘上白糖、白芝麻、低筋粉混合物，放入刷了油的烤盘中。

5. 盖保鲜膜第二次发酵。

6. 28cm方盘装不下，另外5个找了小模具装。

7. 家里刚好下雨湿度大，我放室温发酵就行。发了40分钟就那么大了。

8. 特写。

9. 表面轻刷蛋黄、一点水的混合液，撒白芝麻，入180度预热好的烤箱，烤18-20分钟。具体温度时间依大家烤箱脾气定哈。

10. 细毛刷子轻轻刷一遍就行，两遍上色会过深。

11. 撒白芝麻。烤到后半程看表面颜色差不多，及时加盖锡纸，免得焦掉。

12. 出炉即刻刷蜂蜜、凉开水混合液即可享用。

13. 特写。

14. 小盒模具底部够脆，大盒底部脆度一般。如果想要脆皮感的，建议底部提前多烤会，或者出炉翻转后再进烤箱烤会。我嫌麻烦而且觉得味道够满意就省了这步。

15. 面团方子是我一直沿用的，组织柔软细腻。

16. 特写。

17. 特写。

18. 新鲜出炉的热乎乎蜂蜜小面包，配上奶茶，绝了！小家伙都连吃两个，如果不是因为很快要去晚饭，肯定还会继续。推荐大家有空试起，期待你们的美图反馈！❤️