每次去宜家,小朋友都特别喜欢吃宜家的热狗,在家里也做过,就是每次都比较麻烦。跟君之学了做热狗面包卷,比较省事儿,一口咬下,面包裹着香肠,很美味。
我的这个方子在君之的方子上调整了用量,个人觉得君之的方子量有些少,不能完全裹住香肠😂
用料
高筋面粉 | 200克 |
火腿肠 | 5根 |
蛋液 | 25克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
tiger妈咪烘培系列之热狗面包卷的做法
将所有原料除黄油外都放入厨师机中,先放液体,后放固体,注意酵母不要和盐糖放在一起
启动厨师机二档一个程序后,加入黄油在启动3或者4档继续一个程序
将厨师机揉好的面摔打几次就可以出手套膜了
准备好热狗肠,我提前用水煮了一下
经过一个小时左右的面已经发酵好了
将面团排气分成均匀的5份,静置15分钟左右进行中间发酵
将面团搓成长条
手拿着热狗肠从头卷起,一直到尾部
卷好之后就这样子,也可以两头露出来,随意
放入烤箱,开启发酵功能,放入一碗水,增加湿度,大约40分钟左右,面包胚已经体积膨胀了1.5倍了,取出来,刷蛋液,撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱150度上下管,25分钟,注意一下颜色,别烤过啦
香喷喷的热狗面包卷做好了,选了一个最漂亮的拍个照😂