美味的蜜汁餐包简单做法,蜜汁餐包做法大全

终于是小时候的味道了！汤种的配方超级柔软但是也粘手！
方中馅料可以做大约30个餐包的数量，即两倍方中面团量（方子可以做15个小餐包），所以剩下的馅料可以放冷冻下次再用

用料  

蜜汁餐包的做法  

1. 先做汤种，奶和粉混合，上小火不停搅拌

2. 这个状态就离火，冷却

3. 除黄油，全部放进面包机搅拌，记得加入汤种，揉至光滑

4. 加入黄油，揉5分钟，水量很大，很软但是不会太粘手，出薄膜，盖膜发酵

5. 发酵至两倍大

6. 分成15份，分成十五份，滚圆，盖膜松弛，此图只是分好还没滚圆（注意⚠️粘手注意使用手粉！）

7. 馅料最好提前做好冷冻⚠️我时间不够，所以松弛的时候做好馅料部分，洋葱和葱白切好备用

8. 叉烧肉切碎

9. 煸炒洋葱和葱白，金黄色的时候关小火

10. 调味料部分提前称好，一起加入锅中

11. 关小火，加盖子煮五分钟

12. 煮至软烂

13. 搅拌机打烂

14. 重新入锅，开中火，并把芡一点点加进去

15. 疯狂搅拌到成团

16. 离火，拌入叉烧肉粒，放进冰箱冷冻

17. 取一个面团，稍稍压扁

18. 擀扁

19. 包入馅料

20. 收口朝下，烤箱二发，二发至两倍大，取出，烤箱预热180度上下火中层10-15分钟，上色即可！

21. 刷上蜜糖水！

小贴士

所有糖量已经减了，最好不要做改动。
馅料尽量冷冻久一点，比较好包
收口一定要收好！