成功手撕的手撕面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

新入的三能吐司模，做试验，初次就成功了，纯粹为了自己记录一下。希望可重复性好。

用料  

成功手撕的手撕面包的做法  

1. 把除黄油外所有原料放进面包机，选择自定义和面。揉到差不多不粘手了加入软化的黄油，继续揉到看起来比较有光泽不粘腻。手套膜我是没那个本事了，这个夏天的高温也不容易出膜。具体揉到啥程度真要凭经验了。

2. 用面包机将面团发酵到将近2倍大，花了差不多一个小时。拿出来排气分三份擀成卷后放入三能吐司模具，等待二次发酵

3. 二发时间更久，干脆放进烤箱给30度开了一会帮忙发酵，两个小时后还不够满，又加了湿毛巾覆盖并再次加热。20分钟后发到了七八分满，稍微有点高了。

4. 我的烤箱火旺，用了160-170度30分钟，打开看颜色太浅，去了盖子再几分钟，表面有点过了

5. 翻过来晾在架子上

6. 这么看看颜色还是可以的

7. 稍微不烫了赶紧掰开看一看，还不错，比较细腻，说明发酵的不错

8. 整体都不错

9. 试一试拉丝也可以的

10. 轻轻手撕一片，可以撕成很薄很薄的

11. 这次算是货真价实的手撕面包了

小贴士

这个是比较常规的方子，口感还是比较甜的，适合老爹这种爱吃甜的人。个人感觉可以再淡一点。不过吐司还是有糖有油了口感才更细腻绵软，糖油减量需谨慎。