美味的手撕老面包简单做法,手撕老面包做法大全

一直自主钻研吐司，～面包～面包～吐司，简直双向循环！因为爱琢磨，琢磨惯了完全无法接受外面的面包了，so～勤劳一点啥都有，(ಡωಡ)hiahiahia

用料  

手撕老面包的做法  

1. 中种所有材料用面包机揉成团，放冰箱冷藏一夜
   

2. 冰箱取出，取一半老面，撕成小块和主面团揉匀，直至面团出膜，用时约20分钟

3. 称重，均分，搓成长条，整形扭成麻花饶8字，压好收尾

4. 放烤箱发酵，喷水增加湿度，开启发酵功能40分钟，发至两倍大

5. 发酵好，取出刷牛奶，预热175℃，进烤箱175℃烤25分钟，15分钟左右盖锡纸，出炉上色均匀

6. 烤好取出，带有一点余温的时候密封保存，这样不会容易发干，成品超级拉丝，大爱大爱呀

7. 组织非常好

8. 很喜欢呀

9. 组织很细腻

10. 拉丝老面包，软妹子