平时早饭,基本都吃原味的吐司。偶尔也想换个口味,于是做了这个巧克力吐司。
我不是很喜欢甜味的吐司,所以糖放的比较少。喜欢吃甜味的,可以适当增加糖量,或者加一些巧克力碎进去~
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 12克 |
牛奶+鸡蛋液 | 190克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 40克 |
香甜可可巧克力吐司的做法
除黄油以外的所有材料放入面包机的搅拌桶。选择发面程序。面粉揉成团,放入黄油。因为不喜欢剩下鸡蛋,液体我是先打入一个鸡蛋,然后用牛奶凑够190克。
发面程序完成,取出面团排气,分成3份。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取出一块醒发好的面团,擀成长条形。一边擀,一边把气泡擀出来。
两侧向中间折
再擀成长方形,从上向下卷起来,形成一个圆柱形。收口部分擀薄一点,方便收口。
整形好的其中一个面团。
同样方法卷好另外两个。
整形好的面团放入450克吐司模中
在温暖湿润的地方进行二次发酵,为了增加湿度,放了一碗热水。
烤箱预热180度,烤25分钟。烤箱不同,可能温度也略有差别,大家可以根据自己烤箱的脾气,适当调整~
撕着吃,切片吃,怎么喜欢怎么来~