有多余的苋菜汁,随手做了这款面包,不喜欢吃很甜的,所以没放糖,只借助于自己去年亲手采摘制作的蜂蜜糖桂花的甜度,淡淡的我喜欢😍
用料
苋菜汁 | 80克 |
盐 | 1克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 16克 |
牛奶 | 40克 |
馅料: | 克 |
瓜子仁 | 15克 |
葡萄干 | 20克 |
蔓越莓干 | 20克 |
熟核桃仁 | 15克 |
糖桂花 | 适量 |
粉色~~苋菜汁~~无糖坚果面包的做法
所有材料加入,揉成光滑可拉出薄膜的面团,室温发酵
基本发酵到两倍大,
按压排气后,分割成三份面团, 滚圆放置15分钟(我这里是104克一个面团)
15分钟后再次排气,后擀成长形牛舌状,长度约24cm
涂上去年自制的蜂蜜糖桂花。
放上蔓越莓干,瓜子仁,核桃仁,葡萄干,
左右两边捏紧,收口朝下放好
做好放在烤盘进行2发,保持湿度,体积发酵到两倍大
撒粉割包,送入预热烤箱170度烤制30分钟
出炉烤架凉透
来个切面图
来一块😝好吃的不要不要的,淡淡的甜味,喜欢😍
小贴士
苋菜汁也可以颜色在红一点,馅料任何坚果随意放,没有蜂蜜糖桂花,也可以巧克力酱或者任何果酱替代,味道一样👍👍滴