美味的南瓜小欧包简单做法,南瓜小欧包做法大全

用料  

南瓜小欧包的做法  

1. 除盐外的所有材料混合均匀，搅打至酵母全部融化。

2. 加入盐，继续搅打至扩展阶段。

3. 容器内壁和底部抹薄油，将面团整理成光滑圆团放入容器中进行室温发酵。

4. 发酵至接近两倍大时，做一次翻面。

5. 放回容器继续发酵30-40分钟，面团应该有两倍大。

6. 发酵布上撒一层薄粉。取出面团，分割成60克左右一个，依次滚圆，放在发酵布上，用布隔开，盖上布室温松弛30-40分钟。

7. 取出一个面团，轻轻拍扁，拍掉大气泡。翻面同时转90度，光面朝下，从上至下卷起成，轻轻搓成橄榄形。

8. 依次整完放在发酵布上，继续发酵1-1.5小时，至面团明显充气，大约1.5倍大。

9. 提前40分钟预热烤箱260/210。

10. 将发酵好的面团用转移板移在烤布上，表面筛粉装饰，割纹。

11. 入炉，喷蒸汽，240/200烘烤15分钟左右。

12. 出炉震盘后，放烤架上自然晾凉。