用料
低粉 | 240克 |
高粉 | 60克 |
冰糖 | 20克 |
牛奶 | 215克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
马苏里拉芝士 | 180克 |
培根 | 120克 |
火山熔岩面包的做法
备齐材料
冰糖打粉。+低粉+高粉+牛奶+酵母+盐30秒,速度3-6。揉面3分钟,分三次加黄油再揉3.5分钟。 取出,放碗中醒10分钟
分8份,醒10分钟
将马苏里拉和培根混合
将面团擀圆,放入馅料,收口。
放入烤盘
38度,密闭空间发酵
剪开口。烤箱预热190度
190度,25分钟,待凉
完成!