椰浆小餐包～小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法

宅家的日子天天做面包也做不够
今天消耗椰蓉和椰浆
改良了一个小美版的食谱
面包变得更快手了

用料  

椰浆小餐包～小美版的做法  

1. 先做汤种，20克高粉和水一起放入主锅
   2分钟/80度/速度2搅拌均匀

2. 这是做好的汤种

3. 然后加入椰浆、鸡蛋、酵母、糖
   2分钟速度2搅匀

4. 这是搅拌好的样子

5. 加入奶粉、低粉、高粉
   30秒速度3逐渐增加到6混合
   

6. 混合好后，选择揉面模式6分钟

7. 加入软化好的黄油继续揉面2分钟

8. 揉面过程中加入盐

9. 揉好后的面团

10. 8分钟出手套膜

11. 盖保鲜膜室温发酵至两倍大

12. 判断面团有没有发酵好的方法是用手指沾面粉在面团中间戳个洞，没有回缩就是发酵好了

13. 面团排气后平均分成16等份，滚圆，整齐放入28*28的烤盘，开始二发，烤箱发酵功能设置35度，下面放一盆热水，发酵至两倍大，大概需要一小时，时间不固定，具体看状态

14. 准备下椰汁，糖粉和椰浆充分混合就可以

15. 发酵好后倒入椰汁，用刷子每个面团都刷一下，最后撒上椰蓉，同时预热烤箱上下火170度，25分钟

16. 入烤箱中层

17. 烤好出炉，太香太软了

18. 没有控制住嘴巴，一人吃了两个