有女儿的好朋友超喜欢带馅料小面包，刚好家里剩下的一块南瓜，看着份量大约南瓜泥有350g，分开烤制的，用的椰子油。
记录下，以后方便常做。目前室温26度。
35×28×6烤盘的20只南瓜餐包，和一个戚风八寸➕一个戚风六寸的南瓜包。
用料
高粉(硬红):700g
南瓜泥:350g(左右)
鲜酵母:27g
盐:7g
糖:50g
全蛋液:85g(两只)
奶粉：25g
椰子油：70g(约10%)
牛奶:80g(酸奶85g)
玫瑰豆沙馅料或其他馅料。甚至可以用南瓜做的馅料。
用料
| ↑ |
椰子油南瓜(豆沙馅)面包的做法
1、除椰子油和盐之外所有材料，打到成团，加入盐，打2分钟后加入椰子油，从低速到高速打到出边缘光滑的薄膜的完全阶段。
第一次发酵，室温26度，湿度大概85%。约1h。发酵结束，简单排气，称重。2、分割成约42g/只的面团，分次揉圆。预热烤箱发酵功能38度加一碗水。
加馅料35×28×6烤盘20只(4×5)，因为比较多已经在过程里醒发了。每只滚圆后，用手摁开反面放在称上，直接加馅料，每只约10g多点，然后像包包子一样包起来，两边均匀厚度。
圆模不加馅料。八寸圆模6只，6寸圆模5只，圆模底部垫了纸。奇怪的数字，不过刚刚好。
不用醒发，直接进行二次发酵。
烤箱不够分次进行，两个圆模我直接套了塑料袋，放进了冷藏。先发酵大深盘，30分钟差不多了。3、二次发酵后，刷蛋液用食物剪刀，横着剪一个口子，再左右各一剪刀，掀起来。可以看见豆沙馅奥。
预热烤箱180度，大深金盘25分钟，出炉，然后去准备圆模的。5、从冷藏取出两个圆模，室温半小时后再38度发酵约30分钟，看着差不多就可以了~。刷蛋液撒白芝麻或者杏仁片什么都行。
预热烤箱180度，160度烤23分钟-25分钟，6寸减少3分钟，先出炉。
小贴士
喜欢一次做大量，这个就可行。
冷藏，分次烤制。多层热风循环偶尔好用，大多数感觉还是比较干。
