南瓜土豆素馅大包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天开始记录我和老公制作的每一道美食，二合一的制作过程是非常幸福的，吃起来也特别的香。

用料  

南瓜土豆素馅大包子的做法  

1. 先将酵母放入清水中搅拌均匀，静放10分钟。然后慢慢的倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。

2. 将絮状的面粉揉成团

3. 揉好后的面团放在有透明盖子的盆里发酵，也可以用保鲜膜覆盖，这样可以随时观察面团的发酵程度。

4. 在面团发酵的过程中制作馅，粉条要提前煮软，杏鲍菇也要切片焯水再剁碎。将所有的素菜切丁，剁碎。包子馅可以不用剁很碎，有块块吃着更有嚼感。剁好的馅放入盐、味精、五香粉、熟油、生抽搅拌均匀。馅料是老公制作的

5. 面团发酵2倍大小后，揉匀，分剂，我是分成了12个。

6. 锅里提前放好水，铺好屉布，将包好的包子摆放好，要留有空隙。由于包包子过程我们没有空闲的手，所以没有拍照。

7. 包完后，开火，上气后素包子15分钟就好，如果放肉就要蒸20分钟，关火后要焖3分钟再打开锅盖。

8. 薄皮大馅，有没有被馋到。

小贴士

夏天和冬天制作包子是不一样，冬天要用温水，发酵的时候要放到温暖的地方或者暖气旁边，蒸的时候要温水上屉。