一直很喜欢面包房的奶盐面包,总算在下厨房看到方子,试一下,简单美味,奶香浓郁,略有咸味。
用料
高筋面粉 | 180克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 16克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 115克 |
干酵母 | 2.5克 |
低筋面粉 | 60克 |
淡奶油 | 22克 |
鸡蛋 | 35克 |
有盐黄油 | 30克 |
鸡蛋液 | 少量 |
面包机版日式奶盐面包的做法
所有材料放入面包机启动揉面程序,揉好发酵到两倍大取出,切忌发得过大, 浪费酵母的活力
取出分割成6块,揉圆,松弛10分钟, 擀成一头大一头小的薄片,放上有盐黄油,卷成牛角包。
放烤箱发酵至两倍大小。
180度15分钟
咬一口,醇厚浓郁的奶油味!