双色椰香面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

今天用磅蛋糕模具做个双色椰香面包，常做吐司，换换花样。配方为原创，加了老面、全麦粉、椰子粉、椰子油、竹炭粉等，造型来自YouTube"嚐樂"，在此感谢。
我自定义为这是一款偏扎实口感的素食面包，低糖，低油，不含蛋、奶，黄油，用了老面，增加了风味，外脆内软，椰香十足!

用料  

双色椰香面包的做法  

1. 将除竹炭粉之外的所有原料放入厨师机，先低档后中高档揉成扩展状态（不用完全阶段），就是形成不用太薄的膜，分成相等的两份。

2. 其中一份加竹炭粉揉匀。

3. 两个面团分别放进干净的盆里，盖保鲜膜发酵。

4. 发酵到两倍大。

5. 磅蛋糕模具刷上椰子油防粘。

6. 取竹炭面团轻排气，擀成大约25X18cm的长方形面片。
   

7. 将白面团也擀成相同大小的面片。

8. 将两个面片叠起来，白色的放在上面。

9. 将叠在一起的面片按宽度摆放，在面片的¾处，用刀或刮板分割成相等的10条。

10. 将每一个长条依次扭成麻花状，如视频里的样子。因为一个手拍视频，只能一个手操作，大家可以用两个手来扭。

11. 全部扭好的样子。

12. 自上而下卷起来。

13. 一直卷。

14. 将底边压薄卷好。

15. 放入到模具里，在温暖湿润的地方二次发酵。

16. 发酵至满模，用手指轻按表面，慢慢回弹就发酵好了。预热烤箱180℃。

17. 筛粉。

18. 将模具放入预热好的烤箱中下层，180℃，烤25分钟，注意观察上色情况，及时加盖锡纸。

19. 烤好后出炉脱模，放在烤架上晾至温凉，切片食用，吃不完的装保鲜袋密封冷冻保存。

小贴士

液体量视面粉的吸水性酌情增减; 烤箱的温度视自己烤箱的脾气酌情调整;老面法不仅增加风味，还可以增加软度，建议一定要用; 喜欢巧克力的可以换成可可粉做成巧克力的，同时建议将椰子油换成黄油，感觉巧克力和黄油更搭。也可以换成南瓜、红薯的，举一反三。