面包基础—白吐司面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

面包基础—白吐司面包的做法  

1. 1.秤好所需要的材料

2. 我这里的水量是看面粉吸水性定的，一般150～160之间都是可以的哦。
   我没有用牛奶，因为加全脂奶粉的话作出的面包会增加浓郁的奶香味～

3. 除黄油外，所有材料加入揉面机中，低速搅打成团，大概2～3分钟～
   （搅打之前，酵母务必和盐，糖分开放入面粉中。不要放一起，不然酵母后面没法工作了）
   成团后就中速摔打面团～大概7～9分钟，直到面团出现手套膜，这里还没有加入黄油哦

4. 图示的状态出现了膜（没有加黄油）也不怎么粘手。但还要继续再搅打3分钟，因为这时的面筋状态是纵横交错的，破洞边缘不够光滑，有小锯齿状～如果想要做出的面包有拉丝超级柔软的话，那就再搅打三分钟吧！

5. 面团出手套膜后加入软化的黄油块，重新中速摔打，此时的面团又会很粘，不成团，不着急，持续摔打10分钟后，就会又重新出现手套膜啦！

6. 十分钟后，面团又恢复光滑细腻状，面团很有劲道，感觉能做长面条一样😄也能出现完美的手套膜～（这里两只手在检查手套膜，就没有拍照了……）

7. 面团揉成团准备第一次发酵，有温度计的朋友可以测试下面团温度哦（26～28度的室温最好发酵）

8. 盖上保鲜膜，可以用记号笔画个面团形状，（我这里用的口红，额……）第一次发酵一个小时，主要是体积法判断，面团两倍大了就可以了。

9. 一个小时，两倍大了。或者可以用手指沾点干粉戳进面团，感觉没什么阻力，洞口不会立马回缩，这样就是发酵好了。

10. 面团平均分成三份。不要切的太碎，尽量就一刀

11. 轻点按压面团，排气。然后团圆。让三个小面团松弛个15分钟

12. 第一次扞卷，会有点粘擀面杖，我擀之前会撒点干粉在面杖和面团表面上。不要撒多了

13. 三个扞卷好了，继续松弛15分钟。

14. 第二次扞卷（擀卷前撒少量干粉防粘）

15. 排排坐，放进吐司盒，盖上棺材盖，让它们安静的进行最后的发酵，一个小时左右

16. 有发酵功能最好了，温度在32度左右，我的烤箱没有发酵功能，我在旁边放了碗热水，等面团发酵到8分满，就可以预热烤箱了！

17. 上下火180度，放在中下层，或下层，大概30分钟就可以出炉啦。
    
    出炉后倒扣自然冷却再食用，如果吃不完可以密封保存两天的时间