萌萌哒小面包,小盆友的最爱~
用料
高粉 | 250g |
低粉 | 50g |
水 | 150g |
糖 | 30g |
黄油 | 30g |
鸡蛋 | 40g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
奶粉 | 12g |
香肠 | 1根 |
巧克力 | 适量 |
挤挤小面包之“面包超人”的做法
除黄油外其它材料混合均匀,放冰箱冷藏30分钟(因为我是手揉,机器揉就可以省略放冰箱这步)
将面团揉匀,加入黄油继续揉到完全扩展阶段。
放在温暖湿润处发酵到2~2.5倍大。
取出发酵好的面团排气,均匀的分成12份,放入烤盘,继续发酵到2倍大。
烤箱预热170度,烤25分钟。
发酵好的面包刷蛋黄水(蛋黄水,就是将蛋黄加入同蛋黄等量的水混合制成),将切好的小香肠装饰表面。
出炉脱模,放凉,融化巧克力装饰表面。
小贴士
1.水要根据自己情况而加,每个品牌的面粉吸水量不同。
2.融化巧克力的小窍门:巧克力放入裱花袋,放在烤箱顶上,烤箱的温度可以将巧克力融化。
3.烤盘如果不防粘一定要垫油纸。
微博“最棒宝贝”的方子~上面还有好多类型的挤挤面包哟