抹茶栗子红豆软面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

带着抹茶香味的松软面包 ，包裹着甜糯的红豆沙 ，再咬到一两颗软软的栗子肉 。
这么好吃的面包 ，你不来一个？
红豆沙栗子馅 ，用无油颗粒红豆沙 ，拌上切碎的熟板栗肉 。
无油颗粒红豆沙戳

用料  

抹茶栗子红豆软面包的做法  

1. 厨师机揉面的 ，除了黄油外的所有食材放入；面包机揉面的除了黄油和酵母外的食材放入 。搅拌 ，至能拉出厚膜 。

2. 面包机加入黄油和酵母 ，厨师机加入黄油 。
   揉到能拉出大片薄膜 。不需要手套膜 ，小面包可以拉出膜就行 。
   

3. 放入抹了一丢丢橄榄油的盆内 ，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵 。至两倍大小 。

4. 手指戳洞 ，洞口不回缩 ，不塌陷说明发酵到位了 。
   洞口回缩就再发酵一会 ，洞口塌陷说明发酵过度 。
   上图是发酵完成的面团 ，不是这一款但是效果是一样的 。

5. 发酵好的面团排气 ，平均分割成 9份 ，每个大约 50克 。
   分割好的面团滚圆 ，静置松弛十分钟 。

6. 松弛好的面团 ，按扁后包入适量的馅料 。
   建议能塞进去多少馅尽量塞 ，亮点就是好吃的馅料 。

7. 捏紧收口冲下摆入烤盘 ，发酵箱放一杯热水提高箱内温度和湿度 。

8. 等面包胚发酵到手指轻按回弹 ，留下小小凹痕 。表面刷清水 ，撒黑芝麻装饰 。
   盖一张油纸 ，盖一个平底烤盘 ，稍微按压后放入预热好的烤箱 。两个烤盘同时进烤箱 ，压着烤才能烤出扁平状 。
   上下火 180度烘烤 20分钟 。
   烤好的小面包从烤盘里倒在晾网上冷却 。

小贴士

不用烤盘按压 ，盖锡纸着烤也可以 ，出来就是圆鼓鼓的绿色小面包 。
不盖任何东西直接烘烤，建议180度上下火，15分钟。上色后加盖锡纸。