「保罗教你做面包」柠檬橙子甜面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

截图来自《Paul Hollywood’s Bread》

方子来自：_lemon_and_38672

在面包中如果加入肉桂、丁香这类的香料，圣诞气息会很浓重..
可做23cm圆模一个

用料  

【保罗教你做面包】柠檬橙子甜面包的做法  

1. 将面粉、盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋和黄油混合揉面

2. 略微将材料揉成面团即可转移到案板上

3. 案板上撒些格外的面粉，继续揉面10分钟左右

4. 等面团揉到有弹性 产生筋度的时候即可。盖上保鲜膜发酵

5. 发酵1小时，至面团发酵至1.5~2倍大小

6. 在发酵的面图案中加入柠檬屑、橙子屑、杏仁片、糖渍橙皮/柠檬皮和蔓越莓干，再挤入柠檬汁。

7. 将果干都压入面团

8. 之后面板上撒额外的面粉，把面团转移到案板上，略微揉两下

9. 将面团整形成圆形

10. 用额外的油脂涂抹一下模具内，底部可放一张油纸。 之后将整形好的面团放入模具中，用手将表面压扁。将整个模具放入一个塑料袋中进行发酵

11. 发酵3小时，直到面团长到跟模具一样高。烤箱预热200度，中层，烘烤20分钟

12. 期间来制作装饰，将鸡蛋清、砂糖和杏仁碎混合搅拌

13. 20分钟后，将烤好的面包取出，在顶部涂抹上刚刚制作的装饰糊

14. 再在面包顶部撒上杏仁片和适量砂糖。烤箱180度，再烘烤20分钟。如果上色过深，要即使加盖锡纸

15. 面包烤好后，在模具中静止10分钟后再脱模。之后完全放凉后即可切片享用啦~