汤种酸奶面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

有个高三住校的孩子，每周做三次面包，曾试过很多大神方子，总结之下，试出这款。全麦健康，口感还好，3天后还不干硬。先记录下来，再完善。

用料  

汤种酸奶面包的做法  

1. 汤种材料搅拌好，加热至约65度糊化。

2. 全部汤种放凉，混合中种材料，面包机搅拌1分钟，密封发酵。上图发酵了12小时，室温28度。

3. 加入除黄油外所有主面团材料，2次饺子皮程序，揉至如图状态。

4. 分4份，盖保鲜膜松驰10分钟。

5. 随便整形，可包自己喜欢的馅料。我涂了黄油，撒了椒盐。入发酵箱，注入水增加湿度，37度发酵约1小时至1.5倍大。

6. 预热烤箱上火160度，下火165度。下层约20分钟。

7. 出炉。刚出炉面包皮有点硬。怎么侧面看起来象乌龟😹

8. 利用起密封的发酵箱，面包放入，待降温后面包皮会变柔软，取出即可。(大半夜烤完就放回发酵箱，明早再取出做早餐。)

小贴士

面包机揉面用剪刀法辅助加快出膜。