自留记录步骤~~
用料
高筋面粉 | 120克 |
胡萝卜碎泥 | 47克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
干酵母 | 1.5克 |
冰水(夏季) | 40克 |
黄油 | 8.5克 |
12月➕宝宝胡萝卜餐包的做法
室温发酵半小时(夏天)
两倍大,手指蘸取面粉不回缩。
排气滚圆松弛15分钟
整形
室温二发20分钟
很松软,基本尝不出多大甜味。
好吃😋
小贴士
【12月➕】宝宝👶🏻胡萝卜🥕面包
⚠️面包含糖量很低,吃不出什么甜味,不建议再减糖。
⚠️给出的水量是按照我用的面粉,面粉牌子不同吸水性不同,可以自己调整。
⚠️面包我是橄榄形的,也可以是圆形反正随意。
⚠️奶粉我用的幼儿配方奶粉(德国爱他美)。
⚠️我放了黄油,不用担心脂肪含量过高,是可以吃的。实在不放心那就不放,或者放无味道的植物油。
⚠️🥕胡萝卜蒸熟后最好直接用研磨勺,不用特别细腻,带点胡萝卜颗粒。