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不用去喜茶排大队也能喝到手打芋泥啵啵的烹饪做法,大厨教你详细做法
不用去喜茶排大队也能喝到手打芋泥啵啵的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
去皮荔浦芋头 | 500克 |
牛奶 | 250毫升 |
炼乳 | 80克 |
木薯粉 | 30克 |
不用去喜茶排大队也能喝到手打芋泥啵啵的做法
芋头削皮洗净
改刀切块
把芋头放在能沥水的盆里上锅蒸15分钟 用勺子压一下能轻松的按碎就是熟了
蒸熟的芋头加入100毫升牛奶和炼乳放在不粘锅里开小火 慢慢打成泥 (牛奶不要一次性加入 把250毫升的牛奶分三四次加入芋泥 )
喜欢吃有颗粒感的可以选择手打芋泥 喜欢细腻口感的可以用料理机打 我喜欢手打的口感 很有层次
一边打芋泥一边把剩下的牛奶分次加入
喜欢稠一点的可以多炒一会
打好的芋泥分出200克我们要做芋泥啵啵
木薯粉分次加入芋泥搅拌 揉好的芋泥放冰箱冷藏四个小时以上 木薯粉没有多加是因为我们要做那种粉粉口感的芋泥啵啵 如果木薯粉加多的话口感就是那种Q弹的芋圆了 放冰箱冷藏也是因为木薯粉加的少原因 如果直接搓圆子会粘手 冷藏后搓会比较好搓
冷藏后的芋泥啵啵 搓成大小均匀的丸子
水开后放进去煮到漂起来
过一下凉水
准备好做芋泥啵啵牛乳的所有材料
一层芋泥一层啵啵再一层芋泥 然后放牛奶就可以了
啵啵真的超级粉糯 比我想象的要好喝很多
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