美味的柠檬芝士派简单做法,柠檬芝士派做法大全

喜欢Cream Cheese醇厚的奶香和细腻的口感，却又怕腻。柠檬的加入，带来了一丝清香和酸甜，也让这道甜点更为清爽。
此处引用了_
的方子，感谢凤凰太太。原方子用量是8寸派盘，我减了半做依然很合适。以下是减半后的。

用料  

柠檬芝士派的做法  

1. 先做派皮：黄油软化，加白糖和盐拌匀，然后筛入低粉继续搅匀。

2. 取一只鸡蛋，打散成蛋液。取一半倒入上一步的面团中。另一半蛋液留着待用。

3. 面团揉匀，擀成皮放入派盘。（为防止干裂不好转移，我是把把面团放在派盘里擀的）

4. 在面饼上均匀扎一些小眼，为防止烤的时候鼓起。然后放入冰箱冷藏20分钟。

5. 冷藏好的派皮放入预热好的烤箱，中层，180℃，烤15分钟左右。

6. 派馅：在冷藏和烤派皮的过程中，可以顺便做派馅。

7. 奶油奶酪隔水加热软化后，加糖搅匀。

8. 取半只洗净外皮的柠檬，挤柠檬汁，另用小刀刮取柠檬皮屑（最外黄色的那层，不要白色的部分，否则会有苦涩味）。

9. 奶油奶酪中加入柠檬汁搅匀。

10. 加入酸奶搅匀。

11. 加入剩下的蛋液搅匀，离开热水。

12. 加入过筛的玉米淀粉，轻搅至无干粉状态。

13. 加入柠檬皮屑，拌匀。

14. 奶酪糊倒入烤好的派皮里。轻轻磕动，除去气泡。

15. 放入烤箱，180℃，中下层，烤20分钟左右至派馅基本凝固。

16. 冷却即可食用。

小贴士

皮酥到掉渣啦～冷藏可能会影响口感，建议尽快吃完。