之前一直都是做一口一个的小泡芙,这次做了大泡芙,真的是回味无穷~爽到爆吖~😍😍
方子中有很多照片都没有拍~下次我会补上哒~
这个方子我做了6个,如果你们想做大一点或者小一点,烤箱温度要适当调整下哦~😛
⭐有些宝宝烤出来会比较塌,适当把烤箱温度调高一点试下,或者煮面糊的时候看下有没有严格按照我的方子来哦~
⭐夹馅中可以加奥利奥碎,草莓碎,各种你们喜欢的碎~因为奶油比较厚,个人觉得全是奶油口味单一~当然个别奶油控的宝宝们可以忽略哈~
⭐第一次烤泡芙的时候建议寸步不离,等根据自家烤箱脾气烤的没问题了之后就可以不用一直盯着了~不然烤糊了可别怨我啊!!!
方法简单,只要你认真看方子,零厨艺都可以做成功,等你们的作业哦~加油~💪🏻
用料
酥皮部分 | |
无盐黄油 | 30克 |
糖粉 | 25克 |
低筋面粉 | 40克 |
面糊部分 | |
无盐黄油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 50克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 2个 |
装饰部分 | |
草莓 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
✨高颜值🍓奶油草莓酥皮大泡芙🍓一次成功❗的做法
草莓洗净擦干水分,把PP切掉,切十字刀,切成封面里草莓那个样哈~放一旁备用~
照片没拍~下次补上~室温软化的黄油30克,筛入25克糖粉,用刮刀稍微混合一下,防止打发时糖粉飞溅,再用打蛋器打至发白
筛入低筋面粉40克,用刮刀拌匀,用手整理成团
照片经常忘记拍,回头我给大家补上~
上下各垫一张油纸,用擀面杖擀成约3毫米的厚度,放冰箱冷藏备用接下来做面糊部分,黄油40克,牛奶50克,水50克,糖2克,盐1克,一起加入到小锅中,中火加热至沸腾
关火,倒入低筋面粉55克
拌匀后,再开小火翻拌约一分钟,到这种状态
鸡蛋两颗打散,分次加入到稍微放凉的面团中,拌匀至提起刮刀程大的倒三角状态
面糊装入裱花袋,剪一个口子,挤在铺了油纸的烤盘上,直径大概4-5厘米的样子吧
用你们身边现有的各种能压出圆形的工具,把冷藏好的酥皮部分压出圆形,放在挤好的面糊上
★酥皮直径要比面糊直径稍微大一点,这样烤出来的泡芙酥皮才能全部包住泡芙体烤箱190度预热,烤15分钟之后再调整到175度烤10-15分钟,这一步一定要寸步不离的观察泡芙情况,每个烤箱脾气不一样,一定要观察泡芙状态,不要烤糊哈~~~
烤好的泡芙放凉之后,用刀子在顶部切一刀,不要切断,里面挤入打好的奶油,我还在里面加了一勺奥利奥碎,这样吃起来味道更有层次感~也可以在里面加一点切碎的草莓丁~
奶油挤满一点,边上贴上切好的草莓,泡芙的头盖下来,筛上一层薄薄的糖粉~~就OK啦~~
包好送人~~~美丽!!!!
小贴士
⭐有些宝宝烤出来会比较塌,适当把烤箱温度调高一点试下,或者煮面糊的时候看下有没有严格按照我的方子来哦~
⭐夹馅中可以加奥利奥碎,草莓碎,各种你们喜欢的碎~因为奶油比较厚,个人觉得全是奶油口味单一~当然个别奶油控的宝宝们可以忽略哈~
⭐第一次烤泡芙的时候建议寸步不离,等根据自家烤箱脾气烤的没问题了之后就可以不用一直盯着了~不然烤糊了可别怨我啊!!!