方盘萨拉米披萨及培根土豆披萨的烹饪做法，大厨教你详细做法

没有专用圆形烤盘，用家用烤箱方盘直接烤。普通家用小型烤箱，2张饼坯量。
饼从面粉开始，酱从番茄去皮起。

用料  

方盘萨拉米披萨及培根土豆披萨的做法  

1. 和面，温水溶入酵母粉，倒入面包机，高筋粉与盐混合，倒入面包机。揉面团十来分钟。然后面包机内发酵1小时。直至两倍大，面团戳洞不回缩。

2. 等待发面的时间做酱。番茄开水去皮，切块，放在搅拌机里打成汁。洋葱切碎。
   

3. 锅加热，少量橄榄油，煸炒洋葱碎，出香后倒入番茄汁。煮开后加香叶，迷迭香，黑胡椒碎及海盐。加少量开水充分煮（这个水量没写进配方）。不要盖锅盖，小火熬煮。

4. 煮到最后要经常翻锅，待水分收干到酱的状态，转着圈再加入橄榄油，使之油润，再小心地小火煎煮数分钟。关火盛到容器中。

5. 面团发好，揉之排气，均分成两团，保湿静置使之足够松弛。醒好后的面擀成长方形，烤盘刷油后放到烤盘中，整形，叉子扎孔。

6. 土豆培根披萨：土豆去皮切块，平底锅煎成半熟，培根一片切小方块。饼坯铺酱，撒足量奶酪，摆土豆培根，再撒少量奶酪。同时烤箱预热190度

7. 190度烤箱20分钟。吃太快，忘了拍整张图。

8. 萨拉米披萨：饼坯摆好，铺酱，撒奶酪，摆香肠。

9. 190度20分钟，烤箱门无法阻断的香气四溢。

小贴士

饼坯喜欢薄一点厚一点都可以调整。
自家调味酱，完胜市面上大部分的披萨店。
酱可以一次多做一些，一次用不完收在保鲜盒里，隔天再烤披萨会节省大量时间，也可以拌意面吃，冷藏保存一周，顶多。
我还得种一盆罗勒。