参考了小高姐的薄饼披萨,家里没有披萨石板,所以改良了一下,自己做出来也是外脆里软的薄底披萨🍕
用料
披萨面团 | |
中筋面粉 | 125克 |
盐 | 1克 |
油 | 6克 |
酵母 | 0.5克 |
室温水 | 87克 |
薄底披萨🍕的做法
酵母用水化开之后,混合除油外所有材料揉成面团。
休息20分钟后,揉面到光滑。表面涂上油发酵1.5倍大左右。
排气,分割,滚圆。继续发酵一会。
烤箱预热230度10分钟。披萨饼皮先送进烤箱烤10分钟,上火降低200度,下火230度。
10分钟后取出饼皮,涂上酱料,放上肉和芝士。继续上火200度下火230度烤15分钟。
小贴士
用最高火烤,家里烤箱最高火是230度。
上火稍微降低一些,以防披萨顶部食物烤糊。