家庭随意版披萨＃附披萨饼底做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

家庭随意版披萨＃附披萨饼底做法的做法  

1. 先做饼底:和做面包的方法一样，后油法，将除黄油外所有的饼底材料投入面包机揉面，第一阶段揉面结束后加入室温软化的黄油，第二阶段揉面结束后自动发酵至面团2倍大。

2. 面团取出排气，分成2份，松弛几分钟，擀成比披萨模具略大一圈的片。

3. 披萨盘刷层薄油防粘，四周一圈也刷点。

4. 将擀好的面饼放入披萨盘，一边按压一边转圈的往外用手擀饼底，逐渐擀的周围有一圈厚边了，用叉子贴着厚边与薄底的交界处叉一圈。

5. 再用叉子叉出棋盘格，叉子要把饼底叉透。叉花纹的目的是防止烤的时候饼会鼓起来。

6. 如果您喜欢吃薄底披萨，这时候就可以烤了:在饼底整形的时候就预热烤箱，上下火190度，烤箱中层5分钟，表面上色就可以，不需要全熟；如果您喜欢吃厚底披萨，那么饼底的生丕再二次发酵25到30分钟，然后和薄底的烤制方法一样。

7. 我一般喜欢一次性做两个饼底，当天吃一个，另一个冷冻保存，下次吃之前拿出来化冻就行。

8. 这说今天吃的这个馅料:我喜欢用胡萝卜切丁、玉米粒、青豆粒、洋葱丁、香菇丁等杂蔬，您可以根据自己的口味看着放。杂蔬要先提前先炒熟，避免烤披萨的时候蔬菜会出水，炒杂蔬的时候可以根据自己口味少加一点蚝油、黑胡椒等等。

9. 饼底表面刷层番茄酱或披萨酱，均匀地铺一薄层马苏里拉奶酪。

10. 按照先素菜后荤菜的顺序，先将炒好的杂蔬丁铺匀饼底，再铺培根丁(或片)、或鸡肉、或虾仁等等。

11. 心仪的菜都铺完了，最后铺上较厚的一层马苏里拉奶酪。

12. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟左右，看表面的奶酪出现均匀的虎皮班，就OK了！

13. 儿子是个奶酪控，喜欢非常厚的奶酪皮，但家里剩的马苏里拉奶酪全用上了，还是没把表面填满，肯定再下单买啊！

小贴士

1.杂蔬的品种随意，但尽量别用水分大的绿叶菜，实在想用，可以少量的苞菜切丝并和其他没太有水分的菜一起炒熟，如果素菜在烤的时候出水太多，会导致菜和饼底分离、掉菜，很尴尬。
2.肉菜类品种也随意，只要适合烤制、口味与奶酪相合，都行。
3.我没做过水果类披萨，儿子不爱吃...