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抗疫期宅家做了素包子吃吃香菇青菜油面筋馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
抗疫期宅家做了素包子吃吃香菇青菜油面筋馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用一次饧发蒸包子,不回缩,不塌陷,省时又省力。
用料
青菜(焯水、挤干后约250克) | 750克 |
(泡发)香菇+黑木耳 | 75克(挤干后) |
油面筋 | 4个 |
糖 | 7克 |
盐 | 6克 |
鸡精 | 4克 |
食用油 | 60克 |
猪油 | 10克 |
面粉 | 220克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
糖 | 6克 |
水 | 110克 |
抗疫期宅家做了素包子吃吃香菇青菜油面筋馅的做法
泡好的香菇、黑木耳切碎,锅中加猪油和植物油炒至激发出香菇的香味,放凉;
烫好的青菜立即放入冷水过凉,再切成细小的菜粒;
挤干水份;
加入放凉的香菇、黑木耳和切成小块的油面筋;
加入所有调味料;
拌匀,放冰箱冷藏30分钟以上;
把面团揉匀揉透;
分挤、擀皮、包馅料;
包子生坯👆
放入蒸格饧发至一倍大,烧开锅放上蒸格中火蒸8~9分钟,立即开盖出锅;
白白胖胖的菜包子,今天晚饭就它了😁
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