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茄子青椒馅包子(内附和面做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
茄子青椒馅包子(内附和面做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 2个 |
花椒 | 十几粒 |
面粉 | 300克 |
发酵粉 | 4克 |
清水 | 140克 |
茄子青椒馅包子(内附和面做法)的做法
准备两个茄子和青椒,也可以用尖椒和螺丝椒
炸花椒油,炸好后挑出花椒粒放在小碗里备用
茄子削皮切成小丁,撒少许盐用手抓匀,为了沙一下里面的水分
发酵粉加10克白糖用温水化开,静置5分钟,倒入面粉中,同时搅拌面粉,然后加清水缓慢倒入面粉,边到边搅拌直至搅拌成棉絮状,用手揉面,揉到手光面光盆光就OK了,盖盖儿发酵2小时
茄子大概沙了一个多小时,用手攥出水,青椒切丁,放盐耗油十三香,然后把之前炸的花椒油倒进去拌均匀
面发好了,揉几下排气,开始包包子
包子半好后一定要再醒发15到20分钟,一定要记得哦!冷水上屉蒸18分钟,关火后呆5分钟再揭盖儿(对于厨房小白来说包子包成这样我尽力了🤣)
真的好吃哦!!!沾一点苹果醋,简直太哇塞了😋😋😋
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