端午节粽子（肉馅，豆沙馅，红枣馅儿-内附包粽子视频）的烹饪做法，大厨教你详细做法

还是自己做的粽子Q弹，紧实好吃，豆沙也是自己熬的哦……亲们 、包粽子我拍的视频比较大，菜谱里上传不了，请往下拉看最底下的作品栏，我通过上传作品的方式上传在这个菜谱的作品里了。亲们，包粽子视频在最底下的作品展示里可以看到哦～

用料  

端午节粽子（肉馅，豆沙馅，红枣馅儿-内附包粽子视频）的做法  

1. 北方大多用圆糯米包粽子，糯米提前2个小时侵泡（不建议泡太久，个人感觉不然包出的粽子吃起来不够Q弹，不紧实），芦苇粽叶开水煮2.3分钟后关火放凉后备用；花生米用水泡15分钟备用；红枣洗净备用。

2. 猪肉切块加适量姜泥，老抽，蚝油，料酒，香油，盐 腌制入味，可以放到冰箱保鲜层里腌制半天。

3. 要做红豆沙的红豆提前一夜用水泡上，夏天放到冰箱保鲜层里侵泡，以免发酸变质。

4. 泡好的红豆过滤掉原来的水，加入点饭煲中，再加齐平红豆的量的水（水量齐平红豆的，因泡了一夜红豆吸收够了水份，太多水的话最后煮好的红豆沙水洼洼的。煮好的红豆沙里加适量红糖块搅拌均匀化开。如果煮好的红豆沙水份大，不够干的话；就炒锅里加一点底油润润锅，红豆沙倒进去炒、可以耗干多余的水分，注意炒时要不挺的用铲子翻炒，以免糊锅）

5. 这是我做好的豆沙（自己煮的豆沙是很香，不会很甜很腻，原汁原味的红豆香和莎莎口感）

6. 包粽子的我录了视频太大上传不到菜谱里，往下看这个菜谱最底下的作品栏里，我用上传作品的方式上传了包粽子的视频。棕叶有很多种（常见的箬叶和芦苇叶，箬叶比较宽好包一些，芦苇叶窄，清香味稍稍不同，看个人喜好）我用的是芦苇叶子……

7. 新鲜细长的芦苇叶给你们看下长这个样子。这个得用3片包，不然太窄。

8. 锅里添的水跟粽子差不多齐平就行，但注意电饭煲的容量；用电饭煲的“煮粥”键煮两个小时后保温焖3.4个小时就可以出锅啦。

9. 煮了2个小时，保温焖了4个小时的粽子，建议不要闷的更久了，不然太粘了也不好吃。

10. 我们家乡这边都是包这种三角形的粽子，跟有些地方的形状不同的………

11. 包好出锅的粽子。

12. 豆沙粽子（自己煮的豆沙很香，不会很甜很腻，原汁原味的红豆香和莎莎口感）

13. 红豆沙粽子

14. 红枣粽子

15. 红枣粽子

16. 红枣粽子

17. 猪肉花生粽

18. 肉粽里是有➕花生的（花生提前用水侵泡15分钟就行）

19. 肉软烂，一夹就碎，花生粉香入味……