因为小孩很喜欢吃包包,在外面买的包包不太健康,就一直在尝试自己做包子,可以一直都做得不好,吃起来硬得可以砸人了,失败得多了,反而做成功了,表面看起来不太好看,吃起来很软
用料
红糖 | 30克 |
面粉 | 575克 |
芝麻 | 250克 |
酵母 | 6克 |
水 |
芝麻红糖包的做法
为了让面包软一点,我做了面种。75g的面粉,75g水,1g酵母,把它放在一起,搅拌均匀,拿保鲜膜盖住,等它长大到2~3倍。
然后就把芝麻洗干净,炒香,然后弄碎,再加红糖粉搅拌均匀做包子的馅
等面种大到2到3倍,闻到淡淡的酒香时,到它和500的面粉,5g的酵母,再加适量的水揉成面团,水量的是看感觉,揉到不粘手不粘盘
等它慢慢长大,大到2倍,闻到有点淡淡的酒香后,再把它排气,揉成团
把芝麻馅放包里面,做成圆形,因为贪快,做得挺随便
15分钟后煮好,再隔10分钟再开锅,满满的一大盘包
做出来的包包非常软,非常好吃
小贴士
面团发酿到位是非常重要的,我之前的失败,都是发酵得不够,所以吃起来很硬