美味的上海小笼包简单做法,上海小笼包做法大全

上海人早饭总喜欢来碗粥，配点酱瓜、乳腐，我家女儿却喜欢生煎➕小笼。疫情之下，我就学着自己做做吧……

用料  

上海小笼包的做法  

1. 准备面粉、肉皮冻、肉糜。肉皮冻的做法自己可以百度一下，我提前做好的，也可以买现成的。

2. 面粉➕水揉成面团，一会儿就好了。

3. 醒发30分钟。

4. 醒发面团的时候，拌肉馅，肉皮冻和肉糜，加一点点盐、葱姜，向一个方向搅拌，上劲，搅拌时间长一点吧。

5. 面粉醒后，揉搓成一个长圆条，直径1.5厘米左右。

6. 面团大约125克，分成18等份。

7. 称一下，不要偷懒，每个剂子大约7克，要大点，8克也行。

8. 案板上撒点面粉。擀成直径大约7厘米左右的圆皮。

9. 皮擀的薄薄一层，我也第一次擀，还不错吧。

10. 肉馅基本占圆皮一半。

11. 哈，和捏包子一样捏，我捏的不太好看。需要继续练习。

12. 做好之后，不需要醒发，直接上大火，开水锅蒸6-7分钟即可。

13. 一包汤汁，不错，皮也是糯糯哒。

14. 这点量，我做了18个小笼包。试做成功啦！大家赶紧也做吧……