用料
包子皮 | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
素馅 | |
胡萝卜 | 3根 |
包菜 | 1个 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
糖 | 适量克 |
柳叶素包子的做法
300克面粉、3克酵母、3克泡打粉
搅拌均匀
倒入180克常温水
和成较软的面团即可
开始发面(大约40分钟)1、胡萝卜擦丝、倒入锅中加适量的油,炒熟
2、包菜去根、放入水中加盐洗干净、再倒入锅里焯水,焯水后等温度降低,挤干包菜的水份(尽量挤干)把炒熟的胡萝卜丝和挤干水分的包菜丝放入盆中
加入盐、十三香、糖、耗油、白胡椒粉即可(多少按照自己的口味来)
下手把调料和菜抓均匀开始包包子
我包的是柳叶包
包好后再次发面40分钟(发的很好)
冷水上锅蒸
锅冒汽后等13分钟就可以关火了
不要开盖!
等3-4分钟再开盖
包子蓬松暄软!!!