把包子盛开在春天里,心情也是非常美滴!五花肉改制版,加了地方特产的萝卜干和香豆腐干!再加豆瓣酱或者叉烧酱烹制出微软烂的馅料!出锅真得很香很好吃,馅料流汁一口一个绝不满足!
用料
五花肉 | 适量 |
萝卜干 | 适量 |
豆腐干 | 适量 |
冰糖 | 10克(按自己口味来放) |
叉烧酱 | 2勺 |
生姜沫 | 少许 |
老抽 | 适量(表面上色用) |
面团材料 | |
中粉 | 300克 |
食用油 | 10克 |
糖 | 10克 |
鲜酵母 | 9克 |
牛奶 | 185克 |
可食用红色素 | 微量(可用红曲粉代替) |
可食用绿色素 | 微量(可用抹茶粉代替) |
叉烧柳叶包的做法
馅料部分:肉切丁洗净开水锅里焯水,再去热油锅里煸炒出香味和少许油!放入萝卜干和豆腐干翻炒均匀,再加入调料炒至上色!加适量清水闷煮至肉微软烂,保留颗粒感!吃起来口感更棒!面团部分所有材料混合揉成光滑面团,各取10克加色素揉匀,均分12个即可!
粉色和绿色面团擀薄至2MM厚度,粉色用小花模具刻出来!绿色用刀划或剪刀剪出形状,再表面压出树叶纹路!喷少许水直接粘在柳叶包上即可!
一个包子上两朵花,一片树叶!全部整形完,放温暖环境里发酵至1.5倍大!开水上锅蒸15分钟!出锅那叫一个香啊香!
还有满满的汤汁,这是同款叉烧馅做了不同造型!真得很香很好吃!