小时候外婆常会做的一个馅儿，还记得小时候有一次一口气吃了13个包子，9个菜包4个糖包，现在吃下5个都很困难，那时真是食量惊人。
用料
| 面团配料 | |
| 中筋面粉 | 750克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 温水 | 500克 |
| 馅儿配料 | |
| 胡萝卜 | 600克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 干粉条 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 红烧酱油 | 3克 |
| 浅色酱油 | 1.5克 |
| 白糖 | 1克 |
| 植物油 | 5克 |
菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法
晚上睡觉前把面调好，连盆放在空的锅里盖上盖子，室温发酵一夜（约8小时）
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第2张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第2张")
早上看到这个状态，拿出来放案板上
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第3张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第3张")
加干面粉揉5分钟排气，揪成乒乓球大小的剂子
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第4张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第4张")
菠菜焯水15秒，过冷水，切碎，挤干水份
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第5张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第5张")
胡萝卜刨细丝放笼布上蒸10分钟
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第6张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第6张")
粉条泡发切2厘米小段
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第7张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第7张")
放入全部佐料
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第8张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第8张")
拌匀
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第9张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第9张")
包包子手法演示
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第10张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第10张")
包成包子
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第11张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第11张")
锅上气后放入包子，大火蒸20分钟
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第12张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第12张")
出锅开吃
![菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第13张]( "菠菜胡萝卜粉条馅儿包子的做法步骤图 第13张")
小贴士
菠菜焯水去下草酸，也可以保持翠绿；
胡萝卜蒸一下很必要，最后口感会很均衡软糯，但为确保营养不要损耗太多，只蒸10分钟内；
图中用的是老家面无添加，没有什么筋骨，在合面时要加入2克碱面，市售的中筋或高筋面不用加碱面，褶子也会明显很多。
