美味的椒油葱花饼简单做法,椒油葱花饼做法大全

从小喜欢这种半发面的葱花饼，那时老妈和面放的是小苏打，和完放上半个小时在烙饼，我家碗橱里经常会有老妈炸好的花椒油，烙饼的时候拿出来就用。现在真是方便自己不用炸了，买上一瓶上好的花椒油，凉拌菜，烙饼我家必放，这会儿自己烙的半发面的葱花饼，还原儿时记忆中老妈的味道，饼还是那么香，口感还是那么棒……

用料  

椒油葱花饼的做法  

1. 准备好原料，香葱洗净切碎。

2. 厨师机搅拌缸放入35度左右的温水280克，酵母5克搅匀。

3. 放入中筋面粉500克。

4. 厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

5. 揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒15分钟，用的是半发面，口感不会太韧。

6. 醒好的面团一分为二。

7. 取其中一个面团擀成长方形面片。

8. 撒少许盐，五香粉。

9. 倒入适量仲景花椒油抹匀。
   

10. 撒上香葱碎。
    

11. 从下往上卷起。
    

12. 用刀从中间切开。

13. 切面朝上，从一头盘起，另一头压在下面。

14. 擀成圆饼状，其余剩下的面团同样操作。

15. 烙饼锅预热好，把椒油葱花饼放入烙饼锅中。

16. 一面上火候了翻面，直到烙熟取出即可，也可以在烙的时候两面刷花椒油会更香，我不喜欢把手里都沾满油所没刷。

17. 成品图

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小贴士

1、面粉的吸水率不同，烙饼比平时蒸馒头面要软一些烙出来饼松软好吃。
2、也可以开水和面烙饼，口感不同，我喜欢这种半发面的饼，所以会放酵母和面。
3、现成的花椒油烙饼很省事， 不用提前炸花椒油，很方便，里面的口味根据自己喜好选择， 不喜欢五香粉的可以只放油盐葱花也好吃。