双色萝卜羊肉酥饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

本菜谱仅为自己记录。
原方为“吕小厨爱美食”的“萝卜丝饼”，我只是美食的搬运工😬

用料  

双色萝卜羊肉酥饼的做法  

1. 1.50-60℃温水和面（软和好用），分成小季子（预计做几个饼就分成几个季子，80-100克左右一个，不能太小），滚圆刷油（油养面，易成膜），盖保鲜膜醒面。
   
   2.白萝卜和胡萝卜，擦丝（选最细的），开水煮断生（尽量煮熟一点），过凉水，挤干（不用特别干），切碎待用。
   
   3.香菜2-3颗，切碎加入馅中。（羊肉馅的点睛之笔）
   
   4.羊肉馅少量多次加水和酱肉，充分吸收后，加入姜，五香粉，香油。
   
   5.加入少量虾皮。羊肉和海鲜的鲜可以完美的融合，馅儿的味道非常鲜美。
   
   6.所有馅料混合加盐（少量），混匀，尽量不能有汤。按照皮的个数，分等量的馅料，团成团。（这个方法最大的好处就是不会单独剩面或者剩菜😜）
   
   7.油酥：碗里放少量油，添加面粉，搅匀成流动状。
   
   8.醒好的面，拿来直接用，不需要再揉面。案板抹油，面先擀宽，再擀长，用手抹一层薄薄的油酥，将菜团子放在一端，按照图片步骤卷起。
   （独自操作，手上有油不方便拍照，以下步骤图为“吕小厨爱美食”的视频截图，很详细，非常感谢原作者拍下这么细致的讲解。）

2. 1，左右折叠，盖住菜团子。

3. 2.一边抻，一边向前卷起，可以转圈卷，保证菜团子全方位无死角的被裹住！（面漏了也不怕，后面再卷时会被盖住）

4. 3.最后收尾，压住。